【レシピ】生山椒を初めて調理してみたよｗ
先日、生山椒がうちにやってきました。
妹が持ってきてくれたんだけど
初めてです、生の山椒を見るのは・・ｗ
これはいったいどう調理すればいいのか。
山椒を使った料理って何があるんだろう？
・・・と、思い出してみた。
粉山椒では鰻丼。そのままの形では、ちりめん山椒。
生まれてこの方、それくらいしか食した事がない（汗
生山椒は、葡萄のような形になっているので
まずは枝から実を取らなくてはいけないだろうと思ったので
とりあえずその作業から・・。
実が小さいのですごく面倒だよﾏﾏﾝ（涙
時間がかかったけど実だけの状態にして水に浸している間
ネットで調理方法を調べてみました。
まずやる事は
まず、サッと茹でてアクを取る作業。
沸騰したお湯に入れ2〜3分茹で
小さな枝を取り除く。
これで下処理終わり。
（；･`д･´）えっ
もしかして私、面倒な方法で枝を取ってた？？
もう取ってしまった後なので
それが面倒だったのかどうかもわかりませんけどね(；´д`)
2、3分茹でるという事なので茹でてみよう。
茹で上がった時、実を指で押すと潰れるくらいの固さﾃﾞｽ。
量を1/3ずつに分けて
�‐潴�とみりんで煮る。
�△舛蠅瓩鷸顎イ鮑遒襦�
�Ｆ�陰に干してミルミキサーで粉にする。
これに挑戦(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
�，肋潴�とみりん2：1でお汁がなくなるまで煮ると
書いていたのでやってみましたが、煮過ぎて失敗。
山椒が固くなってしまいました(´Д｀)
�△呂海譬�
＜ちりめん山椒のレシピ＞
ちりめんは中乾のものを使用。
お鍋でちりめんをから煎りしてそこに山椒を投入。
醤油（大1）みりん（大0.5）砂糖（小0.5）を入れて
水分がなくなるまで混ぜながら煮る。
ちょっと山椒が黒っぽくなってしまったけど
味はグッ(≧∇≦)b
生山椒が手に入る事自体が珍しいのかもしれないけれど
もし手に入ったら作ってみてくださいｗ
甘さも自分の好みに調整できるのでいいですよ〜！
ちなみに��は、ただ今乾燥中〜。
これはあと粉にするだけだからね。
何となく妹が私に山椒を押し付けていった訳が
わかったような気が・・ｗ
いくら美味しくてもこんな面倒な調理は
できれば避けたいよね(￣_￣;)
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