【手作り餃子】野菜たっぷりでジューシー♪

＜餃子（大きめ約30個分）の材料＞

豚ミンチ 120gくらい
醤油・酒・ごま油 　各大さじ1.5
コショー　少々 　おろし生姜 小さじ1.5

青ネギ 70g 　 ニラ 120g　　
キャベツ 250g片栗粉 大さじ1.5
（今回、ニラがなかったのでキャベツを370gにしました）

餃子の皮 30枚
（市販の皮なら60枚くらいかな？）

＜餃子の作り方＞

ネギ・ニラは小口切り、キャベツはみじん切りにする。

ボウルに豚ミンチ、醤油、酒、ごま油、胡椒、おろし生姜を入れ、
肉にまず味を練りこむ。
調味料が多い感じがするけれど気にしないようにｗ


ネギ、ニラ、キャベツを入れてよく練る。
最後に片栗粉を入れてよく混ぜ、皮で包む。



熱したフライパンに油を敷き、餃子を並べて1分くらい焼く。
餃子を裏返して焼き色を確かめる。


餃子の半分の高さくらいまでお湯を入れて蓋をする。
（火加減は強めの中火〜強火）


水分がなくなってチリチリと焼ける音がしてきたら
出来上がりです(´∀｀*)



今回はニラがなく、ニンニクも使わなかったので
餃子の香りが少し足りない感じもあったけど
中の具は、すごくジューシーに仕上がりました。

お肉の量が多いとどうしても具が硬くなって
ジューシーさに欠けるようです。

餃子作りは、お肉と野菜の割合が重要みたいですねっ(･ω･)b